明日の19時より

明日の19時より4月パスタ教室の募集をHPにて開始させて頂きます。誠に勝手ながら5月のパスタ教室はお休みさせて頂きます。そのため、是非とも皆さまのご来場をお待ちしております！！！

話は変わってパスタカッターですが、今まで扱っていた真鍮に加えてステンレス製のものも入荷しました。切れ味は断然、真鍮製がいい！と思うのですが子供に持たせるのはなんとなく怖い気がして我が子にはステンレス製を使わせています。パスタ作りを気軽にスタートされたい方にもいいのかなとも思っています。近日中にネットショップでも販売を開始しますのでお楽しみに！

今日の我が子、ついに「ボンジョルノ！」が言えるようになりました。だんだん大きくなるのね〜と思いきや、自転車の補助椅子に座るのがイヤになったようで私は自転車に乗りながら12kgの荷物をおんぶして走り回る始末・・・子供特有の気分屋は健在のようです（涙）

ポレンタの台

フィレンツェの台所でずっと気になっていたものがある。花の形をした木の台。

この間の帰省でマンマの留守中、夫に聞いてみた。「なんでアナタ知らないの〜？」なんて言われながら「あれは、ポレンタを乗せる台だよ！」とのこと。熱々のポレンタ（とうもろこし粉の粥状のもの）を作って鍋からどどど〜っと台にひっくり返すときに使うものだそう。

今年も冬は、慌ただしくてあまりポレンタを作っていないのだけど、あああの台があれば毎日作りたいかも♪というほど私にとって盛り上がるものだった。それからあちこちで探しているのだけれどまだ出会わない幻の台。

なぞが解けてまたひとつ欲しいものができてしまった。

マンマ歴2歳になりました

マンマになって2年が経ちました。は〜やっと2歳という思いともう2歳という思いが交錯する中で迎えた娘の誕生日。

今年はハンドミキサーを持てるようになったので一緒にケーキを作りました。スポンジ生地の泡立ても、粉をさっくり混ぜる作業も、生クリームの泡立ても一緒に。生地を焼いている間にイチゴをかなり食べられたけれど（笑）生クリームを塗ったり、イチゴを並べたり。一生懸命な姿は、親として胸にこみあげてくるものがありました。多少不格好でも大事な人が作ってくれたケーキほどおいしいものはないという当たり前の法則を再確認した気がします。そんな我が子、このごろちゃんと役に立つ「お手伝い」ができるようになってきたのでパスタ作りの相棒として頑張って欲しいなあと思います。

カラマラータ

今、コトコトパスタ教室では「カラマラータ」を作っています。

イカリングのようなパスタで「イカに見える〜！」とおっしゃってくださった方もいて、本当に茹でるとイカに見えてくるパスタです。私も作っていて朝からテンション上がります。

1月はいろいろと大変な日々だったのでなかなかブログを更新できずにいますが、こんなパスタを作っていますというご報告でした。

1月パスタ教室に空席がでました

1月パスタ教室に空席がでたためご案内します。

日程 2010年1月20日(水)11:00-13:00　残席②です。

内容　(パスタとソースのメニューC)

イカ墨を練り込んだ生地で帽子の形をしたラヴィオリ「カッペッラッチ」を作ります。中にサーモンクリームを詰め、バターとチーズでシンプルに召し上がって頂きます。お持ち帰りは、ラヴィオリ4人前です。

(マンマのおいしい1品のメニューC)

「ペッシェ　デッラ　ロッサーナ」を作ります。昨年、来日したマンマが魚屋さんで見つけた「たら」を使って作ってくれた１皿です。これは特に名もない料理ですが、イタリアの家庭らしい素朴な味がします。

ご参加頂ける方は、こちらよりお申し込みをお願いします！　どうぞよろしくお願い致します。

残したいもの

もう少しで日本に帰国。今回、いろいろと大変なことが続いたので無理かなあと思っていたのだけれどどうしても気になって2日がかりでリネンの旅へ。昨年のイタリア旅行からずーーっと気になっていたもの＝梨の木からくり出した型で押された手作りのリネン製品。一生もの！とはこのことかというほど生地が丈夫でたくましい。手にしたとき、娘に継いでもらえそうと思ったほど。

最近の私が欲しいものの基準は、子どもに残したいかどうか。残すだけの意味のあるものが欲しいと思う。不思議なことにイタリアに来るとそういう物が見つかる。これだからイタリア旅行はやめられない。

2010年のコトコトパスタ

新年、あけましておめでとうございます。2010年もコトコトパスタをどうぞよろしくお願い致します。

2010年の幕開けは、フィレンツェの家族とともにでした。いつもより遅めの夕食をゆっくりゆっくり時間をかけて食べ、12:00になるのを待つというのが夫の実家の習わしだったのですが私たちも義姉家族も小さな子どもと一緒。ゆっくり食事を摂るよりも、子供たちが静かにしているチャンスに食べなくては！という考えが働いて必然とペースが早くなる。気がつけば21:00には食べ終わっていました。そのあと、意外にも子供たちがご機嫌で騒ぎ出したのであっという間に新年でした。

今年も生パスタでわくわくしながら過ごせたらと思います。そしてもうひとつ、わくわくするものをお届けで来たら良いなあと思っていますのでお楽しみに！

よいお年を！

今年も残すところあと1日となりました。コトコトパスタに関わって下さった皆さんのおかげでこの1年、無事に終えることができます。どうもありがとうございました。

今年最後に知ったこと。みかんと牛乳の関係。昨日、私は何気なく子どもにみかんを与え、その直後に牛乳を飲ませた。すると「みかんと牛乳はよくないんじゃない？」と夫には言われた。マンマにも義姉にも。「牛乳とみかんを一緒に摂るとおなかでヨーグルトが出来ちゃうよ〜。」と。私にとっては新常識だった！ならば「洋梨は？（←梨は消化に悪いイメージだったので）」と聞くと「洋梨とチーズの組み合わせは最高に美味しいから大丈夫。」だそう。美味しいから大丈夫ってすごくイタリアらしいなあと思った。

今、マンマは台所で31日の食事の下ごしらえ中。夫の実家では31日は魚系と決まっているので海の幸の匂いが立ちこめている。世界中、女性はよく働くなあ。

牛の後は牛

牛の後は、キアニーナを食べに。牛飼いのおじさんに連れられて行った店だけにハズレはなかった。牛肉の上にかけられているハーブと塩のスパイスがおいしかった。

ちなみにうちの娘は、牛が大好きなので牛のぬいぐるみを手放さない。モモ〜と言いながら朝一番にぬいぐるみの牛に寿司(←お土産でよくあるマグネットのついたもの)を食べさせている。人形遊びは、ず〜っと興味を示さなかったのにイタリアへ来てから大好きになった。少し成長したのかも。

牛に会いに

トスカーナを代表する牛、キアーナ牛に会いに行きました。

びっくりするくらい、足が長い！体も顔も大きい！18ヶ月になったら牛肉となるとの話だったが出荷直前の牛はもっと大きくて衝撃的だった。冬だったので牛舎に多くの牛がいたけれど、放牧中の牛もいた。「牛の角は絶対に切ってはいけない。角は自分で餌を探すための道具でもあるからそれを失ったら牛がずっと牛舎にいたがって山を駆け回らなくなる。牛にも牛のプライドがある。」といったおじさんの言葉が心に響いた。なぜならイタリアに来て私はまるで角がなくなってしまったかのように過ごしていたから。実家へ帰省するというのはそういうことなのかもしれないけれど、何もしなくてもごはんがでてきて何もしなくても夜になる。そういう時間ももちろん必要だけれどただぼーっと過ごすのではなく、自分とコトコトパスタにとって有意義な時間にしなくてはと牛を見て思った。