リーゾと笑顔

6月、現在進行中のパスタ教室は、こんなものを作っています。
話は変わって、そろそろ離乳食を考える時期になったのでイタリアの姑にレシピを教わっていた昨日のこと。「まず、2時間火にかけてだしをとる」というので、「2時間もかけられないから、圧力鍋じゃ駄目？』と聞いた私。
「水分を飛ばさなきゃいけないから、駄目！それに、子どものためにかける２時間は、無駄な時間じゃない。子どもが大きくなるための大事な時間なんだから」と。
その言葉が、ずしっと響いた。料理ってときに面倒だなあと思うこともあるけれど、省けない時間もあるんだなと改めて思った瞬間でした。ちなみに、我が家のイタリア式離乳食、マンマ指導によるとお米の粉から始まる。そこで、今回のタイトルは夫がつけました！イタリア語で、「お米」と「笑顔」という単語は、どちらも「リーゾ」という。娘が笑顔になるような離乳食を、という思いをこめて。
追伸　「ローマ時代からのこんな諺もあるよ。(Il riso abbonda nella bocca degli stolti)」とはトスカーナ人らしい夫のつぶやき。

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6月のコトコトキッチンより

少しずつ、暑いなあと感じる瞬間が増えてきたこのごろ。子どもの頭の汗かき具合で、今日の天候を感じるようになってきました。
夏と言えば・・・昨年もさんざん宣伝したような気がしますが、「お米のサラダ」！今年もコトコトキッチンに登場です。
今年初！とはりきって作ったわりに、今日はそこまで暑くはなかったのですが、、、、嬉しいことに、これをバババーンと大量に作っておくと２日は手抜きができるのです。冷蔵庫に余っているチーズや野菜が片付けられて、本当にありがたいメニューです。（ちなみに、このサラダは８月のAメニューで、マンマの1品として登場します）
今日も「マンマありがとう」とぶつぶつ言いながら、今年も何度、お米のサラダに助けられるんだろうかと去年以上に、そのおいしさを噛みしめながら、いただきました。
 

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うちの隠し味

うちの隠し味は、これ。ここ最近、コトコトパスタ教室にご参加下さる皆さんにもお分けしているおいしいスパイス。
もうずいぶん前のことだけれど、日本に留学していた頃、うちの夫はこれで生き延びていた。あまり料理が得意ではないので、パスタは茹でれてもソース作りは自信がない。そこで、このスパイスとオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノをパスタとあえて・・・来る日も来る日も食べていた。当時は、よく飽きないね〜！と言っていたのだが、私の暮らしの一部になってわかったこと。本当に飽きない、むしろ病み付きになる、ということ。
今では我が家には欠かせないものの一つ。ごはんにふりかけ、パスタにこのスパイスという感じ。今夜は和食！と決めていたのに、夕暮れどきに、なんだかこれが欲しくなって・・・家族協議の上、このスパイスのパスタで晩ごはん（夜はうちはパスタを食べないので、かなり久しぶりに！）。さっと炒めたズッキーニも混ぜて。パスタってどうしてこんなにおいしいの〜と思わせてくれる大事な大事な食材です。

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マッケローニの魔法

今年もやってきた！マッケローニのレッスンも今日でおしまい。
私は個人的に、このパスタ作りがすごーーーーく好きなので名残惜しい気がしてしまう。何が嬉しいって、これはおしゃべりしながら作ると楽しいパスタなので、おしゃべり相手がいてくださること！（いつもは一人で孤独に作るので・・・）
パスタ作りは、無心になれる作業でもありますが、おしゃべりしながら作れるのも魅力のひとつだなあと思っています。
マッケローニレッスンは、昨年も一昨年もあったのだけれど、今年は発見したことがある。それは子どもをおんぶしてこの生地をこね、のばし、形作るうちに、子どもが眠ること。どんなにぐずぐずしていても、魔法の揺れ？動きが心地いいみたい。とはいえ、昔ながらのおんぶひもでパスタを作っているシーンは、正直に言って家族以外にはお見せできないほど、ちょっと恥ずかしい光景。
そういうわけで、今日でおしまいのマッケローニレッスンですが、きっと私はこのパスタをしばらく作り続ける羽目になりそうです。

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エスプレッソのセミフレッド！

6月Bメニュー、マンマの1品は「エスプレッソのセミフレッド」です。昨年も行ったこのお菓子。簡単にできるわりに、おいしくて太ってしまいそうな冷たい1品です。写真に撮るまでもないのですが・・・そこらのアイスよりおいしいんですよ！
我が家では暑くなった季節に、お客様がやってくる日しか作りません。あると、ついつい食べてしまうから。
明日は、娘と４日違いで産まれた赤ちゃんが遊びにきてくれるので今年初のセミフレッド。それも、同じくお父さんはイタリアのご出身で月齢も近いせいか、どことなく似た雰囲気をもつ赤ちゃんなので、娘がどんな反応をするか＋大好物のセミフレッドにありついたときの夫の反応を楽しみにしている私です。
6月は6/11(水)のみになりますが、まだ1席、空いております。このセミフレッド（もしくはバジルペーストのラザーニェ）にご興味のある方は、是非いらしてくださいね。

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トマト準備中

ただいま、トマト準備中。
6月のAメニューのソースは、よくある定番トマトソース。
日本のトマトは水っぽい、味がうすい、などなど散々文句を言いながらも、来日すると必ず作ってくれる。ありがたいことに来日も５回目になると、日本のトマトで作る場合はこうすると良いという攻略術をも伝授してくれるようになった。
今回はその攻略術を皆さんのご家庭にも届けたくて、コトコトパスタ初登場ソースとなったのです。
だからって、特別な作り方をするわけではありません。ごく普通の、簡単なもの。家庭で作るには、それがとっても良くって私も何度作っていることか・・・
イタリアから夏を過ぎると送られてくる手作りの瓶詰めソースもおいしいけれど、日本に住む私には、日本の大地で育ったトマトもまたおいしい気がする。
日本にいるからこそ、見つけられることもあるのかも。

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マンマになって4ヶ月

マンマになって４ヶ月が過ぎました。
子どもってあっという間に大きくなるねと言われるものの、私にしたらやっとここまで・・・という感覚。声を出して笑えるようになったかと思えば、びっくりするほど大きな声で泣くようになったり、日増しに欲求は強くなっているよう。すべてに答えてあげたいのに、それもできないときがあって、ワタシハコレデイイノカナと立ち止まることもしばしば。
そんなとき、久しぶりに開いた私のイタリアノート。そこにメモしてあった言葉に、こころをうたれた。
「チーズ作りは時間がかかる。だが、急ぐ必要はない。人生は長いんだから！」
子育ても同じかなって思えて、また冷静な自分を取り戻した瞬間。
私にとってこの４ヶ月は、そんなことの繰り返し。それでも少しずつ、（目指すはイタリアのマンマになるべく）私も変わっていかなくては！

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親子でパスタ教室

昨日は、親子でパスタ教室の日でした。親子といっても、1歳未満の子どもさんとそのお母さんだったので、パスタ作りがお母さん、笑ったり泣いたりが子どもの役割。子どもの世話をしながら、手早くパスタを作る姿に、私は密かに感動していました。さすがは先輩ママさんがた！離乳食のことを教えて頂いたりと、わたし自身のためにもなって、ありがたい時間でした。
いつかちゃんと開きたかった親子でパスタのクラス。スペースの問題で以前の教室では難しかったのですが、今後は月に1回くらいのペースで開催していきたいと思っています。
このクラスの目的は、子どものいるお母さんとの交流！（＋ゆくゆくは子どもたちが、お母さんのお手伝いをしながら一緒に作ること）です。
隅っこにプレイスペースを設けますが、保育士さん等はいないため、各自お子さんの世話をしながらの作業になります。そのため、ゆっくりパスタ作りの時間を楽しめないかもしれませんが、ちょっとした息抜きの時間になればいいなあと思います。
次回は7月7日(月)11:00より開催予定です。もしご興味のある方はメールにて詳細をお問合せ下さい。＞＞お問合せはコチラまで

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コトコト通信リニューアル！

この度、エキサイトのブログに書いていたコトコトパスタブログとホームページ上で細々と書いていたコトコト通信をひとつにまとめました。今後はもう少し頻度をあげて！我が家の日常やパスタ教室のこと等を綴っていきたいと思います！
今日から6月ですね。おかげさまで我が家のコトコト娘は、4ヶ月になりました。パスタ教室にいらっしゃる皆さんの前で、まだにこにこ笑顔をふりまくまではいかないのですが、いろいろな方に出会える刺激を、本人なりに感じているようです。
そして、食でも刺激を受けている様子。毎日の食事の支度をしているときやパスタ教室の準備をしているとき、私たちの食事中、パスタがお皿から口へ運ばれる瞬間まで、食べものから目を離さないようになってきました。どんなに泣いていても、ぴたっと止まるのが面白くて、色々なパスタを見せびらかしながら食べています。
そこで、そろそろ離乳食を考えていかなくては！と早速、マンマ会議中。
結構な頻度でイタリア料理を食べて過ごす我が家だけに、離乳食もイタリア式をとりいれてみようと思い、教わっている最中なのです。何を、どういう手順で、どのくらい与えていくのか、しつこくしつこく聞いております。そういうわけで、今後はイタリア式離乳食の様子もコチラでお伝えできればと思います！

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