パンナコッタの野望

コトコトパスタでは、現在かぼちゃのニョッキ中。今回のマンマの1品はパンナコッタです。
このパンナコッタ。日本でブームになったとき、私は食べる機会がなかった。イタリア料理とは無縁の地にいたせいか、テレビ等で名前を聞く程度で何故ブームなのかも分からなかった。ところが夫に出会い、フィレンツェの地ではじめて食べた近所の牛乳屋さんのパンナコッタ。感激するほど、おいしかった。ブームだった意味が分かった瞬間だった。それからあの手この手で（笑）配合を教えてもらって作るようになった。
さきほど、1個夫に献上したところ・・・久しぶりに夫の心を溶かした気がする。今後は、パンナコッタと交換に願い事１つ叶えてくれるらしい・・・というわけで夫婦喧嘩の後に役立つアイテムがひとつ増えました。

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出張！パスタ教室

出張！パスタ教室です。場所は、東京ガスさんの新宿ショールームにて。2月28日と3月1日の2日間、男性クラスと一般クラスに分かれて行います。
男のパスタ教室では、パスタマシーンを使って。一般クラスでは、手を使って。
パスタを作りたい男性の方、世の中に多いと思います。でも女性ばかりの小さな教室に参加するには抵抗が、、、というお声も耳にします。そこで今回は開かれた環境、コトコトパスタとはひと味違った環境、何しろ充実したガスキッチンでパスタを作りたい方、大募集です。ご興味のある方は、下記よりご応募ください。ご参加をお待ちしています。
東京ガス新宿ショールーム手打ちパスタ教室（一般クラス）
東京ガス新宿ショールーム手打ちパスタ教室（男性クラス）

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タリアテッレとお菓子から

明日より2009年もコトコトパスタ教室が始まります。始まりは、タリアテッレとお菓子「バーチ　ディ　ダーマ」から。
ふとイタリアでメモしていた「わたしノート」を読み返していたら・・・タリアテッレのところに「45分生地こねる、足が疲れる。」などという走り書きがありました。その理由は、パスタ工場ではタリアテッレは、日持ちするようにあえてセモリナ粉の生地だったのですが、それを半分手動（足動？）な機械で捏ねていたからです。水分量も少なかったので、半端じゃなく疲れたことを思い出し、手ごねって幸せだなあと。自分たち家族の分を作る位が幸せな気がします。自分が食べるために「この粉を使う」などと材料や道具を選ぶ瞬間も、私がにやにやしてしまう嬉しい作業。考えると眠れなくなってしまうので、この辺で。明日からまたまた、どうぞよろしくお願い致します。

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本年もよろしくお願いします

あけましておめでとうございます。家族三人でのんびり迎えた2009年。元日は、私の故郷、愛知県豊橋市へ。その豊橋で今年は運命の出会いをしてしまった。私がずっと欲しいと思っていたうつわ。故郷で見つけてしまった。元日早々に、この地で作られていたということを知ったという嬉しいご縁。
そんな今年のわたしのテーマは「うつわ」。マンマとしての器がもっともっと大きくなるように。コトコトパスタの器が、大きくなくてもいいから良いものになるように。努力していきたいと思います。
今年も出会える皆さんと手をとりあって、おいしいものを載せた器を提供できたら幸せです。本年もどうぞよろしくお願い致します。

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