新商品のご紹介です

トスカーナから新しい商品が届きました。本日よりオンラインショップでの販売を開始しました。

今回、パスタ1種、ソース3種、ドルチェ2種が新しくなりました。

クリスマスや年末年始の行事で忙しい日々にほっとひと息つけるような、パスタとあえるだけで食べられる「バジルトマト」「オリーブのソース」「野菜のソース」のオーガニックソースシリーズ。これだけは2011年に間に合ってよかった！と思えるおいしさが詰まっています。

特にバジルトマトの瓶詰めとBIOスパゲッティの組み合わせは、個人的に大好きな味でおすすめです。

このトマトを食べたとき、南トスカーナで過ごした夏を思い出しました。南トスカーナで食べた義母のパスタ、地元で人気のピッツェリアのピッツァと同じ味がしたのです。胃もたれしやすい私が毎日食べても平気で、なぜか恋しくなって食べてばかりいたあのトマトとバジルの味。その味がこの一瓶に詰まっています。

茹でたての熱々スパゲッティ（このスパゲッティは、太めのタイプなのですが、その太さがまたよく合うのです）にバジルトマトを瓶からあけて混ぜるだけ。少しのオリーブオイルを足らすだけでシンプルで幸せなひと皿ができます。

グリーンオリーブのソースも同様に、あえるだけでオリーブの香りに包まれた大人なひと皿になります。

本当においしいトマトソースというのは、パルミジャーノレッジャーノチーズをかけなくてもおいしい。そのイタリアのルールを体感して頂きたいです。思い入れが強すぎて書き始めると止まらなくなるのでこの辺りで…

年末年始も休まず発送業務を行いますのでシンプルなトスカーナのパスタが恋しくなったらどうぞお立ち寄りください。

レンズ豆で鉄分補給

先日、病院で血液検査をしたところ、鉄分が足りないと指摘された。夫が鉄分ならレンズ豆！とイタリアから持ち帰ったレンズ豆の山を取り出した。箱に入って売られている乾燥のレンズ豆。義母が日本での食生活を心配して持たせたものがこんなに早く役に立つとは！

ブロードで40分ほど茹でるだけなので手間いらず…でも私はレンズ豆がやや苦手。それをお皿に山盛りにされ、少しのハーブ入りの塩とオリーブオイルをかけて食べるのだけど、ほとんど息を止めて食べていた。ちなみに鉄分など足りているはずの夫と娘は、Buono！連発で私の倍くらい食べている始末。

いくら体のためと思っても、これは長続きしないなあーと思ったところに、思い出したのはフィレンツェの記憶！フィレンツェのレストランで、刻んだレタスとスモークサーモンにレンズ豆がのったサラダが出てきたことを。

今日はこれを試したら、おいしくて味わいながらレンズ豆が食べられる！昨日は、最高においしい水牛のモッツアレッラを添えてみたところ、これもおいしい。

ということで、自分のためにしばらく地道にレンズ豆+α作戦で頑張りたいと思う。

トルテッリーニの季節！

12月に入り、クリスマスも近づくとトルテッリーニの季節という気がします。

野菜とお肉でだし(ブロード)をとり、トルテッリーニを加えて茹でたトルテッリーニ・イン・ブ
ロード。トルテッリーニの中身は、義母のレシピ通りでモルタデッラ、豚ひき肉、生ハムを詰めるのがここ数年の定番。

実はこのごろ、さすがにトルテッリーニは毎日ではありませんが、ブロードに小さいパスタを入れたパスティーナ・イン・ブロードを毎日食べている我が家。なぜかというと、100歳目前の義祖父も冬はほぼ毎日食べているという話を聞いたから。これが長生きの秘訣？！と思い、密かに実行中。

皆さんも是非、お試し下さい！

 

パスティーナ・イン・ブロードの材料(４人前)

水…………3リットル

にんじん…………1本(100g)

セロリ…………1本(100g)

玉ねぎ…………1個(160g)

トマト…………1個

骨付き鶏もも肉 …………300g(約1本)

豚バラ肉 …………300g

粗塩…………大さじ1

パスティーナやトルテッリーニ…………お好みで（うちでは40〜50g/1人前)

パルミジャーノレッジャーノ…………お好みで

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんは皮をむき、ぶつ切りにする。セロリは、葉を取り除いてぶつ切りにする。トマトはへたをとり、半分に切る。
2. 鍋に玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、骨付き鶏もも肉、豚バラ肉、粗塩を入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にし、アクをすくいながらそのまま1時間〜2時間火にかける。
3. ざるで静かに漉す。
4. 漉したら、沸騰させ、お好みで小さなパスタやトルテッリーニ、スパゲッティをボキボキ折ったものを加えてパスタが茹だるまで火にかける。
5. 仕上げにパルミジャーノレッジャーノをかける。

野菜のチカラ

11月から販売を開始し、リピーター率が高い商品は「とれたて野菜のオイル漬」だったりします。

少しお値段は張るのですが、一度に4つ、5つとご注文下さったり、1ケースオーダーされた方もいたほど。この野菜のオイル漬のおいしさを熟知している我が夫は「トスカーナの味を分かってもらえて嬉しい！」と喜んでいます。

このオイル漬、トスカーナ産の野菜をビネガーで味をつけ、オリーブオイル漬けにしたもの。添加物等が入っていないので、子どもにも食べさせることができる自慢の商品です。

何より味つけが良いのです。酸っぱすぎず、それぞれの野菜の風味が合わさって旨み倍増。いわゆるピクルスとは違う、質の良さを感じて頂けると思います。

また、それぞれの野菜を食べ比べるのも楽しいところ。私は娘のお弁当（幼稚園は給食のため、夕食をお弁当箱へ詰めてというので）にもよく使っています。先日、持ち寄りランチ会があったのでこのオイル漬とモッツアレッラチーズを刻み、茹でたパスタとあえて持って行ったところ、大好評。一番に私のパスタがなくなりました。この時ばかりはこの瓶詰めに感謝でした。

自分用もおすすめですが、瓶の外見も美しいので、クリスマスや年末年始のギフトにもおすすめです。

小麦粉でつくるニョッキセット

じゃがいもを使わず、小麦粉でつくるニョッキセットの販売を開始しました。

じゃがいものニョッキは、私も大好きですがじゃがいもを茹でて皮をむいて…が面倒だという話をしたとき、イタリアの義母が教えてくれたレシピです。

小麦粉のニョッキの歴史は古く、イタリアにじゃがいもが登場する前に作られていたというもの。

とっても簡単に作ることができるのに、食感はじゃがいものニョッキのよう！それ以上かも！と思うほど柔らかくもちもちした食感を出すことができます。

しかもこの生地、道行く人にも「どうか触って欲しいです。」と言いたいほど。ニョッキの生地を触るのはもともと好きな私ですが、これほど癒される生地はないかも！と言うほど（←そう言うと夫にオーバー！と鼻で笑われますが）温もりがあって気持ちが良いのです。

そしてソースもトマト系、クリーム系、ラグー系など色々なものと相性がよいのでさっと作れるパスタのひとつになると思います。是非、お試し下さい！

話は変わりますが、今年の義父母にリクエストされたクリスマスプレゼントはなんと「乾燥もずく」。パスタ教室でもずくがコレステロールに効いた！という話を伺い、その話をイタリアでしたら是非欲しい！ということに。只今、もずくレシピ募集中です(笑)。

クリスマス菓子

12月に入り、我が家でもクリスマス菓子を楽しむようになりました。

私がパネットーネより、パンドーロよりも好きなのは、リッチャレッリというアーモンドの粉で作るシエナのお菓子。

風習が分からないので毎年しつこく夫に「開けていい？」と繰り返し聞き、一番にこれを開けています。

クリスマスだけでなく、シエナに行く度にフレッシュなものを山ほど買えるのですが、イタリアでは車を運転しないので自分の都合でシエナに行けるわけでもないため、義父が買って来てくれるのを密かに楽しみに待っていました。

そしてついに今年も登場しました！本当に美味しく、12月になって良かったとしみじみ思いながら味わっています。

これからの季節、甘いものやフルーツがやけに美味しく感じる季節。危険ですが、皆で丸くなろう計画です。

お得なグルメセットの販売を開始しました

オンラインショップにて、食材が10%OFFでご購入頂けるグルメセットの販売を開始しました。

セット内容は4種あります。

・グリーンオリーブのペースト＆黒オリーブ入りトマトソースでリガトーニを楽しんで頂くお手軽パスタセット！

・カルチョーフィのアンティパスト＆ポルチーニ茸のスーゴをタリアテッレの贅沢パスタセット！

・グリーンオリーブのペースト、カルチョーフィのオイル漬、野菜のオイル漬、パッパ・アル・ポモドーロの4種がセットになった味わいアンティパストセット！

・栗＆チェリーのシロップ漬け、チョコ入りカントゥッチ、ヘーゼルナッツチョコレートがセットになった欲張りドルチェセット！

まだお味見なさっていない方もこの機会にご家族用に、贈り物にご利用頂ければ嬉しいです。+300円でギフトラッピングも行いますので是非、どうぞ！