クリスマスセット、お歳暮セット予約販売開始！

クリスマスセットとお歳暮セットの予約受付を開始致しました。各限定30セットずつとさせて頂きます。まずクリスマスセット。ナターレ（＝クリスマス）に ぴったりの赤と緑のパスタをお届け致します。ほうれん草とリコッタチーズをフレッシュパスタで包み、上からベシャメッラソースと手作りのスーゴ・アル・ポ モドーロ、パルミジャーノレッジャーノ をかけた「カネッローニ」です。フォークを入れると表面の ベシャメッラ、トマトソース、チーズがとろりとフレッシュパスタで包んだリコッタとほうれん草に からまり、絶妙な味わいです。

お歳暮セットは、、、手作業でないと仕上げられないイタリアの伝統パスタ5種の詰め合わせです。各2人前ずつ10人前相当のパスタが入っております。全て 昔ながらの道具を使ってお作りするため量産のできないこの5種をあえてお歳暮やお年賀のセットに選びました。手仕事の生み出す味わいを是非、お世話になっ た方へのおすそ分けにご利用ください。
商品一覧）
・ストランゴッツィ・・・ウンブリア地方に伝わる伝統パスタです。卵白と全粒粉を00小麦粉に加えて作る麺タイプのパスタで通称「靴のひも」
・マッケローニ・アッラ・キタッラ・・・「ギター」という意味のプーリア地方の伝統パスタです。やや厚みのある細麺タイプのパスタはラグーやクリームソースなど味の濃いソースによく合います。
・トレネッテ・・・セモリナ粉と水で作るリグーリア地方の平打ち麺。5ミリ幅にカットした自家製のトレネッテは弾力があり、ペスト・ジェノヴェーゼとともに食べるとおいしいく頂けます。
・ガルガネッリ・・・エミリア・ロマーニャ州の伝統パスタです。
・ファルファッレ・・・蝶々形をしたリグーリア州の伝統パスタです。手作りのファルファッレは独特の食感があり、乾麺とはちがった味わいを魅せてくれます。

さらにお歳暮セットはBタイプもご用意したしました。こちらはソース2種付き。
上記パスタに加えて、、、
・スーゴ・アル・トンノ・・・トスカーナのマンマに教わった自家製トマトソースにツナを加えて作りました。
・バジルのスーゴ・アル・ポモドーロ・・・自家製トマトソースにバジルを加えたシンプルなトマトソース。

と、こういう内容です。
長くなってしまいました。
これを考えて試作して、、、最近ちょっと多忙でしたが楽しかったです！
皆様の素敵な12月にコトコトパスタで是非どうぞ。